Destinacije
Destinacije - arhiva
Hotel za priznanja
Autor: Damir Konestra
Fotografije: San Rocco
Izvor: LivingStone
Treći put za redom na Danima hrvatskog turizma, održanima ove godine u Bolu na Braču, prvo mjesto u kategoriji malih hotela hrvatskog Jadrana dodijeljeno je Hotelu San Rocco iz Brtonigle. U tradicionalnoj akciji Ministarstva turizma i Hrvatske turističke zajednice bodovali su se svi sadržaji hotela te uspješnost poslovanja i broj noćenja. U ukupnom zbroju svih tih elemenata Hotel San Rocco još je jednom dokazao da je najbolji u svojoj kategoriji.
Mjesto Brtonigla naći ćete samo na vrlo detaljnim kartama Istre. Poleglo po nevelikom brežuljku, negdje po strani ceste što spaja Buje i Umag, mjesto je moglo i dalje nastaviti sanjati svoj stoljetni san radišnih Istrijana koji ne vole biti u prvom planu. Svi su pomalo čudno zato gledali u Tullija Ferneticha i njegovu obitelj kada su stare obiteljske i gospodarske zgrade u Brtonigli pretvorili u mali luksuzni hotel. Padali su komentari: “Lijepo je uređeno, samo šteta da nije na moru.” Pokazalo se da nije šteta – Hotel San Rocco u Brtonigli u svojoj je petoj godini postojanja treći puta proglašen najboljim malim hotelom na hrvatskom Jadranu!
Rodonačelnici trenda
“Kada smo počinjali 2004. godine uzore smo morali tražiti u Toskani jer kod nas još nije bilo ovakvih objekata. Brtonigla je pet kilometara od obale, malo mjesto, ali prepoznali smo potencijal. Istina, ideja nam je u početku bila skromnija, ali ubrzo smo uvidjeli da se luksuzni hotel ne može raditi skromno – ili jesi ili nisi. Tako tržište, s pravom, rezonira. Vrlo brzo smo shvatili i koja su dva ključa koji takve hotele drže u trendu. Prvi je uključenost cijele obitelji u upravljanje hotelom – ima u tome i posebnog šarma, ali i sasvim druge predanosti prema radu i gostu. Drugi je ključ – gastronomska i enološka ponuda. Mali obiteljski hoteli bez vrhunskog restorana imaju puno teži put do uspjeha”, objašnjava nam Tullio Fernetich dok razgovaramo u udobnim naslonjačima bara u predvorju. Prvi smo se puta sreli u jesen 2004. godine, nekoliko mjeseci nakon što je hotel otvoren. Od tih je prvih dana hotel postao uzor, najprije sličnim pothvatima u Istri, a kasnije i diljem Hrvatske. San Rocco iz male Brtonigle postao je začetnikom trenda gradnje malih obiteljskih ruralnih hotela u Hrvatskoj.
Vezani uz teritorij
“Uvijek smo se vodili maksimom - ne pokvariti vrhunsko što nam priroda i okolina daju. Ali na to nadograditi vrhunsku obradu, uslugu, sadržaje... Brtonigla se nalazi u središtu zapadnoistarke vinske regije koja proizvodi 15 posto vina Istre. Nekoliko najpoznatijih hrvatskih vinara iz okolice je Brtonigle. Uz njihova vina na našoj je vinskoj karti još 250 etiketa vrhunskih vina. Maslinovo ulje proizvodimo sami i gostima nudimo nekoliko različitih okusa, s različitih lokaliteta – uz svako jelo nudimo karakteristično ulje... Hrana koju nudimo u restoranu je ‘a la cart’ – čak i za goste hotela koji imaju određeni popust u restaurantu. Kao i cijeli hotel, i ponuda našega restauranta čvrsto je vezana uz teritorij, znači uz ovaj dio Istre, ona je sezonska, dakle nude se sezonske namirnice ‘upakirane’, da tako kažem, u vrhunsku kulinarsku ponudu. A da bismo to mogli, moramo se stalno usavršavati, otkrivati kako to rade bolji od nas...”, govori Fernetich.
U sklopu Hotela San Rocco od prvoga dana uređen je otvoreni bazen uz koji je terasa na kojoj se može doručkovati, objedovati, večerati. Iz bazena je lijep pogled na maslinik što se blago spušta padinom ili, pak, u daljini na Umag, more, cijeli ovaj dio Istre. Kasnije je uz bazen uređen wellness centar. Gosti uz odmor, opuštanje, meditaciju u masliniku, mogu biciklirati, šetati se, obilaziti Istru, kušati razne gastro specijalitete, uživati u vinima, mirisima i okusima Istre.
Iznimni ljudi
“Vraćali smo se iz Dubrovnika rent-a-carom prema Trstu. Put je bio naporan, ali Dubrovnik zavrijeđuje taj napor. Odlučili smo ostati jedan dan u Istri, kako bismo se odmorili prije leta, i uputili su nas u ovaj hotel. I eto, ostali smo tjedan dana, uživamo u izvanrednom hotelu, ljubaznim ljudima, prekrasnoj Istri. Šetamo svakoga dana, prekrasan okoliš, toliko vinograda, ovdje svaki seljak govori i talijanski i engleski, uz svoj materinji hrvatski. Iznimni ljudi. E da, i izvanredan chardonnay koji su nam ponudili u hotelu”. Dok je to govorio, lord Woolmer, speaker Doma lordova engleskog parlamenta, lagano je kucnuo čašom o našu čašu. Nazdravili smo istarskim chardonnayom koji ga je opčarao, baš kao i Hotel San Rocco u Brtonigli na čijoj smo terasi uz bazen sjedili. Bilo je to 2004. godine. Tri godine kasnije prvo službeno priznanje.
“Kada su nas 2007. godine prvi puta proglasili najboljim malim hotelom, bilo je to iznenađenje i veliki ponos. Ali, pomislili smo, nema puno takvih hotela, pa je konkurencija manja. Ovogodišnja nas je nagrada stvarno iznenadila jer treći put biti najbolji mali hotel na Jadranu stvarno potvrđuje da su sve naše ideje dobre, da je kvaliteta vrhunska i da smo uspjeli u onome što radimo. U Hrvatskoj sada već postoji niz malih kvalitetnih hotela u koje se mnogo uložilo. Moje zadovoljstvo je još veće pošto se nalazimo u unutrašnjosti Istre, u zoni koja još nije maksimalno turistički razvijena”, komentirao je vlasnik hotela Tullio Fernetich.
Restoran Hotela San Rocco je uključen u poznati Veronellijev vodič gdje mu je dodijeljena i druga zvjezdica; u “Istra Gourmet vodič” kao jedan od najboljih restorana u Istri; u knjigu "Dobri hrvatski restorani"; u projekt "Izvorni tartuf – Tartufo vero"; u "100 najboljih hrvatskih restorana", a od ove je godine dio poznatog vodiča “Gault Millau”.
Fotografije: San Rocco
Izvor: LivingStone
Treći put za redom na Danima hrvatskog turizma, održanima ove godine u Bolu na Braču, prvo mjesto u kategoriji malih hotela hrvatskog Jadrana dodijeljeno je Hotelu San Rocco iz Brtonigle. U tradicionalnoj akciji Ministarstva turizma i Hrvatske turističke zajednice bodovali su se svi sadržaji hotela te uspješnost poslovanja i broj noćenja. U ukupnom zbroju svih tih elemenata Hotel San Rocco još je jednom dokazao da je najbolji u svojoj kategoriji.
Mjesto Brtonigla naći ćete samo na vrlo detaljnim kartama Istre. Poleglo po nevelikom brežuljku, negdje po strani ceste što spaja Buje i Umag, mjesto je moglo i dalje nastaviti sanjati svoj stoljetni san radišnih Istrijana koji ne vole biti u prvom planu. Svi su pomalo čudno zato gledali u Tullija Ferneticha i njegovu obitelj kada su stare obiteljske i gospodarske zgrade u Brtonigli pretvorili u mali luksuzni hotel. Padali su komentari: “Lijepo je uređeno, samo šteta da nije na moru.” Pokazalo se da nije šteta – Hotel San Rocco u Brtonigli u svojoj je petoj godini postojanja treći puta proglašen najboljim malim hotelom na hrvatskom Jadranu!
Rodonačelnici trenda
“Kada smo počinjali 2004. godine uzore smo morali tražiti u Toskani jer kod nas još nije bilo ovakvih objekata. Brtonigla je pet kilometara od obale, malo mjesto, ali prepoznali smo potencijal. Istina, ideja nam je u početku bila skromnija, ali ubrzo smo uvidjeli da se luksuzni hotel ne može raditi skromno – ili jesi ili nisi. Tako tržište, s pravom, rezonira. Vrlo brzo smo shvatili i koja su dva ključa koji takve hotele drže u trendu. Prvi je uključenost cijele obitelji u upravljanje hotelom – ima u tome i posebnog šarma, ali i sasvim druge predanosti prema radu i gostu. Drugi je ključ – gastronomska i enološka ponuda. Mali obiteljski hoteli bez vrhunskog restorana imaju puno teži put do uspjeha”, objašnjava nam Tullio Fernetich dok razgovaramo u udobnim naslonjačima bara u predvorju. Prvi smo se puta sreli u jesen 2004. godine, nekoliko mjeseci nakon što je hotel otvoren. Od tih je prvih dana hotel postao uzor, najprije sličnim pothvatima u Istri, a kasnije i diljem Hrvatske. San Rocco iz male Brtonigle postao je začetnikom trenda gradnje malih obiteljskih ruralnih hotela u Hrvatskoj.
Vezani uz teritorij
“Uvijek smo se vodili maksimom - ne pokvariti vrhunsko što nam priroda i okolina daju. Ali na to nadograditi vrhunsku obradu, uslugu, sadržaje... Brtonigla se nalazi u središtu zapadnoistarke vinske regije koja proizvodi 15 posto vina Istre. Nekoliko najpoznatijih hrvatskih vinara iz okolice je Brtonigle. Uz njihova vina na našoj je vinskoj karti još 250 etiketa vrhunskih vina. Maslinovo ulje proizvodimo sami i gostima nudimo nekoliko različitih okusa, s različitih lokaliteta – uz svako jelo nudimo karakteristično ulje... Hrana koju nudimo u restoranu je ‘a la cart’ – čak i za goste hotela koji imaju određeni popust u restaurantu. Kao i cijeli hotel, i ponuda našega restauranta čvrsto je vezana uz teritorij, znači uz ovaj dio Istre, ona je sezonska, dakle nude se sezonske namirnice ‘upakirane’, da tako kažem, u vrhunsku kulinarsku ponudu. A da bismo to mogli, moramo se stalno usavršavati, otkrivati kako to rade bolji od nas...”, govori Fernetich.
U sklopu Hotela San Rocco od prvoga dana uređen je otvoreni bazen uz koji je terasa na kojoj se može doručkovati, objedovati, večerati. Iz bazena je lijep pogled na maslinik što se blago spušta padinom ili, pak, u daljini na Umag, more, cijeli ovaj dio Istre. Kasnije je uz bazen uređen wellness centar. Gosti uz odmor, opuštanje, meditaciju u masliniku, mogu biciklirati, šetati se, obilaziti Istru, kušati razne gastro specijalitete, uživati u vinima, mirisima i okusima Istre.
Iznimni ljudi
“Vraćali smo se iz Dubrovnika rent-a-carom prema Trstu. Put je bio naporan, ali Dubrovnik zavrijeđuje taj napor. Odlučili smo ostati jedan dan u Istri, kako bismo se odmorili prije leta, i uputili su nas u ovaj hotel. I eto, ostali smo tjedan dana, uživamo u izvanrednom hotelu, ljubaznim ljudima, prekrasnoj Istri. Šetamo svakoga dana, prekrasan okoliš, toliko vinograda, ovdje svaki seljak govori i talijanski i engleski, uz svoj materinji hrvatski. Iznimni ljudi. E da, i izvanredan chardonnay koji su nam ponudili u hotelu”. Dok je to govorio, lord Woolmer, speaker Doma lordova engleskog parlamenta, lagano je kucnuo čašom o našu čašu. Nazdravili smo istarskim chardonnayom koji ga je opčarao, baš kao i Hotel San Rocco u Brtonigli na čijoj smo terasi uz bazen sjedili. Bilo je to 2004. godine. Tri godine kasnije prvo službeno priznanje.
“Kada su nas 2007. godine prvi puta proglasili najboljim malim hotelom, bilo je to iznenađenje i veliki ponos. Ali, pomislili smo, nema puno takvih hotela, pa je konkurencija manja. Ovogodišnja nas je nagrada stvarno iznenadila jer treći put biti najbolji mali hotel na Jadranu stvarno potvrđuje da su sve naše ideje dobre, da je kvaliteta vrhunska i da smo uspjeli u onome što radimo. U Hrvatskoj sada već postoji niz malih kvalitetnih hotela u koje se mnogo uložilo. Moje zadovoljstvo je još veće pošto se nalazimo u unutrašnjosti Istre, u zoni koja još nije maksimalno turistički razvijena”, komentirao je vlasnik hotela Tullio Fernetich.
Restoran Hotela San Rocco je uključen u poznati Veronellijev vodič gdje mu je dodijeljena i druga zvjezdica; u “Istra Gourmet vodič” kao jedan od najboljih restorana u Istri; u knjigu "Dobri hrvatski restorani"; u projekt "Izvorni tartuf – Tartufo vero"; u "100 najboljih hrvatskih restorana", a od ove je godine dio poznatog vodiča “Gault Millau”.
