Vino „Y“

Vino „Y“ cijenjeno je od strane connoisseursa diljem svijeta, iako ne pripada kraljevskoj obitelji slatkih vina Châteaua d'Yquem.

Vino „Y“ suho je vino koje se proizvodi samo u godištima kada to prilike dopuste. Dolazi s istog terroira i od istih trsova kao i mnogo čuvenija slatka braća , samo se naravno drukčije bere i proizvodi.

„Y“ se proizvodi kada se odluči pobrati određeni broj Sauvignon Blanca na početku perioda berbe i prezrelog Sémillona kasnije. Ta količina mala je u ukupnom udjelu i predstavlja vrlo neregularnu proizvodnju.

Od 1959 do danas bilo je samo 21 godište vina „Y“. Ono se radi od 50% Sauvignon Blanca i 50% Sémillona, za razliku od slatkih vina gdje Sémillon prevladava.

Vino odležava u barrique najmanje 12 mjeseci i idelan je pratioc ribe, morskih plodova, bijelog mesa i tvrdih sireva.